Трудно е да се каже, зависи колко добре контролирате температурата си. Често правя кифлички и кифлички на пара, всички втасали с мая. Ако е лято, изсипете маята на прах в топла вода и разбъркайте добре, добавете брашното и разбъркайте добре, за да оформите тесто, сложете го в леген или съд и го покрийте и ще бъде готово след два часа, завийте кифли и кифлички на пара. Ако е зима, след като тестото се примири, го сложете в нагревател да ферментира и след това задушете парените кифлички и кифлички.
