Известно е, че една от най-важните части на ферментацията на зърното е температурата, температурата на ферментация е особено важна, тъй като температурата ще повлияе пряко на активността на Saccharomyces cerevisiae, същото тегло и същото качество на храната, така че какви са методи за изолация на ферментация през зимата?
1. Първият метод може да използва климатик за повишаване на вътрешната температура. Температурата на ферментация на алкохола е около 30 градуса, а климатикът може да достигне 30 градуса. За някои единици за производство на насипно вино този метод е идеален за използване.
2. Вторият метод е да се използва мазето за ферментация на вино. Много градове имат подземни бомбоубежища и ние знаем, че мазето има постоянна температура, която обикновено може да се поддържа в двадесетте през цялата година. Перфектен за винопроизводство. И е много екологичен и енергоспестяващ.
3. Третият метод. Това е използването на електрическо нагряване на одеяло за подобна ферментация, което е подходящо за малки домашни пивоварни. Електрическото загряване на одеяла има предимството на бързото загряване. Ако се комбинира с термостат, тогава е по-удобно.
4. Четвъртият метод. Загрейте пивоварната с пивоварна или бутилка за гореща вода. Той е в състояние да поддържа температура от около 30 градуса. За малки семейства приготвянето на малки количества вино е много практично. И е много безгрижен и има бутилка за гореща вода за отопление, която е лесна за използване в много семейства или селски райони.
5. Петият метод е използването на оранжерии. Затопляне. В селските райони, ако се използва оранжерия за засаждане, температурата в бараката може да достигне повече от двадесет градуса. По обяд слънцето грее силно, а при силно слънце може да достигне около 30 градуса, което е много подходящо за варене на саке. Освен това този метод е много екологичен и енергоспестяващ.
6. Шестият метод е да се използва облъчване от лампа с нажежаема жичка за генериране на топлинна енергия. Използва се за винена изолация. Този метод също е много подходящ за винопроизводство в малки фабрики. Той има характеристиките на ниска инвестиция и бързи резултати.
Горното е въведение в метода на ферментация и запазване на топлината през зимата.
